焦亞硫酸鉀的使用方法及用量

焦亞硫酸鉀的使用方法 1. 焦亞硫酸鉀主要通過(guò)二氧化硫起作用。2. FAO/WHO(1983)規(guī)定：速凍小蝦或?qū)ξr、龍蝦，在半成品中的最大用量為100mg/kg，熟制品中為30mg/kg；速凍法式炸馬鈴薯片為50mg/kg(按SO2計(jì)，單用或與其他亞硫酸鹽合用)。

用量: 焦亞硫酸鉀可用于啤酒，最大使用量為0.01g/kg；用于蜜餞、餅干、葡萄糖、食糖、冰糖、飴糖、糖果、液體葡萄糖、竹筍、蘑菇及蘑菇罐頭，最大使用量為0.45g/kg。殘留量以二氧化硫計(jì)，竹筍、蘑菇及蘑菇罐頭不得超過(guò)0.05g/kg；餅干、食糖及其他品種不得超過(guò)0.1g/kg；液體葡萄糖不得超過(guò)0.2g/kg；蜜餞殘留量≤0.05g/kg；新鮮葡萄（片劑氣化法以亞硫酸鹽計(jì)），焦亞硫酸鉀最大使用量2.4g/kg，殘留量：（以SO2計(jì)）0.05g/kg。